Hida-gyu, la nueva carne mimada de Japón que llega a España

La carne Hida-gyu  es como una mantequilla rosa que se deshace en la boca. Su suave textura y sabor la hace agradable para comerla cruda y tiene un sabor similar al del jamón ibérico.

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Los estándares son muy altos en Japón. Cada pieza de carne lleva el nombre, la dirección del productor, un número de identificación individual y fecha de certificación, algo que se ve en los restaurantes de Gifu que sirven esta carne como una joya local.

Hida-gyu es una carne exclusiva que, aunque en Japón es más asequible, ni pretende ni puede llegar a todos, solo a niveles de consumo de alta gama.

 

https://elpais.com/elpais/2017/11/09/estilo/1510241223_284297.html

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