El restaurante con orden de cierre que recibe una estrella Michelin

El pasado miércoles recibió su primera estrella Michelin el restaurante Nub, en San Cristóbal de la Laguna (Tenerife), un restaurante que carece de licencia de apertura.

Desde el 19 de julio de 2016, pesa sobre el local una orden de clausura por falta de la licencia y “deficiencias en materia de seguridad”, y al menos hasta el 15 de septiembre del año pasado el Ayuntamiento asegura que estuvo cerrado al público.

Un portavoz de la Guía Michelin asegura que sus inspectores han visitado el restaurante al menos tres veces en 2017, la última el pasado julio, y siempre lo han encontrado abierto. Además, siempre que les han llamado por teléfono para actualizar los datos, han sido atendidos. Lo que no se sabe a ciencia cierta es cuánto tiempo estuvo cerrado ni cuándo reanudaron la actividad, pese a no tener licencia.

Michelin dará de baja el restaurante de su página web y de la aplicación de móvil, aunque seguirá apareciendo en la guía en papel de 2018. Según la organización, los propietarios, la chilena Fernanda Fuentes y el italiano Andrea Bernardi, que acudieron a la gala en la que recibieron su estrella, ya les han comunicado que abrirán un nuevo local el próximo año. 

“Cuando suceda, nuestros inspectores irán, lo visitarán y decidirán” si mantiene su estrella Michelin”

 

Toda la información ha sido extraída de:

http://www.nubrestaurante.com/

https://elpais.com/elpais/2017/11/24/hechos/1511534547_169465.html

Un comentario sobre “El restaurante con orden de cierre que recibe una estrella Michelin

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  1. En La Laguna no faltan los restaurante, pero faltaba un restaurante estrellado……!oyalá que el ayuntamiento tinerfeño pueda permitir pronto que los cocineros abran su actividad!

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