Alimentación y cultura 2017-18 grupo B1
Blog creado por los alumnos del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UPV
'Granini', marca de zumos, néctares y bebidas de fruta, ha lanzado una nueva variedad dentro de su gama 'de la Huerta': el nuevo manzana-zanahoria-remolacha La compañía comenta que "la zanahoria por sus propiedades saludables y su sabor ligeramente dulce, además de tener una textura rica y suave; también la manzana, de sabor dulce y que... Leer más →
La especialista en productos bio La Finestra Sul Cielo, trae un nuevo producto, 'Quinua Real' llega esta Navidad a los super mercados con el primer turrón ecológico elaborado con quinoa real hinchada y almendra y dulcificado con sirope de arroz. Este turrón tiene dos variedades: clásico (con limón y canela) y cacao (con coco, naranja e... Leer más →
El furano se forma de manera natural durante el tratamiento térmico de los alimentos y contribuye a las propiedades sensoriales del producto. Se desarrolla tras cocinar alimentos y bebidas, debido a la degradación de los azúcares, ácidos grasos poliinsaturados y ácido ascórbico (vitamina C) presentes en ellos. Según los expertos, las mayores... Leer más →
Fazer, una compañía finlandesa de pan y repostería ha puesto a la vente un bollo hecho con pan y harina de grillo. Este producto, que cuesta cuatro euros, está de momento solo disponible en 11 panaderías de Helsinki, capital de Finlandia, aunque la empresa ha afirmado que durante el próximo año llegará a las 47... Leer más →
¿Es tu ilusión convertirte en un amante del vino o winelover? ¿Buscas armas para poder defenderte de hipsters y cuñados? Pues bienvenido a tu canal de vídeo ideal: las Instacatas de El Viajero. Todas las semanas vamos a poder descubrir en menos de dos minutos, con gran humor, trucos y consejos sobre tintos, blancos y demás, de la mano del amante... Leer más →
Antiguamente, morir de cáncer de pulmón era toda una rareza. Sin embargo, el consumo masivo de tabaco, que comenzó a finales del siglo XIX, causó una epidemia mundial. La relación entre el hábito de fumar y el cáncer comenzó a demostrarse en los 40 y a finales de los 50 las pruebas ya eran irrefutables.... Leer más →
El congreso San Sebastián Gastronomika, escaparate este año de los sabores, colores y aromas de India, ha mostrado las dos velocidades de la cocina en este país continente. Especias, territorio, identidad e incluso espiritualidad forman parte del menú de la gastronomía india. “Es necesario conocer más en profundidad la cocina india”, dice el chef indio-catalán Ivan... Leer más →
La sidra, calificada muchas veces de humilde o "pariente pobre del cava" estos años se ha ido convirtiendo en la gran solicitada del mercado mundial, y es que, entre 2006 y 2016 las ventas han crecido de 217 a 769 millones de dólares. En España, Valle, Ballina y Fernández (propietaria de la marca El Gaitero)... Leer más →
El mercado de las conservas ha cambiado mucho desde 1985, cuando "Conservas de Cambados" fue fundado por José Luis Alfonso. “En esa época, todos los productos eran muy buenos. Lo que necesitaban era vestirlos bien y venderlos fuera”, reconoce. Se arriesgó a competir en el mercado de alta calidad innovando en la presentación de los... Leer más →
La carne Hida-gyu es como una mantequilla rosa que se deshace en la boca. Su suave textura y sabor la hace agradable para comerla cruda y tiene un sabor similar al del jamón ibérico. Los estándares son muy altos en Japón. Cada pieza de carne lleva el nombre, la dirección del productor, un número de... Leer más →
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