III Feria del Cava en Valencia.

La navidad ya casi ha llegado  y qué mejor manera de irnos preparando que hacer una muestra sobre un producto de la tierra.  Este fin de semana, el Mercado de Colón, desde el viernes 20 de noviembre al domingo 22 de noviembre, se acogerá la tercera edición de la Feria del Cava Valenciano, donde los... Leer más →

Los beneficios del aguacate en polvo

Algunos estudiantes de la Universidad Nacional de Medellín crearon un polvo de aguacate con nuevas posibles aplicaciones en varios sectores de la industria. Sus componentes activos podrían prevenir enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer o combatir el colesterol. Aunque en el mundo este producto ya es elaborado en México, Brasil y Nueva Zelanda, el del... Leer más →

La acuicultura, el futuro.

Recientemente, la publicación científica “The Lancet” afirmaba que en los próximos 50 años se necesitará generar más alimentos en el planeta que los producidos en los últimos 400, de garantizando que los límites medioambientales no se sobrepasen en el proceso”. Las previsiones indican que para el año 2050, habrá que aumentar un 70% la disponibilidad... Leer más →

‘Superalimentos’ con sabor latino

         América Latina es una gran productora de alimentos pero el grueso del negocio se lo lleva la venta de commodities, productos a granel como la soja, el trigo y el maíz con altos rendimientos pero poco valor agregado. Las pymes de America Latina exportan la mitad de lo que exporta Europa y... Leer más →

La industria azucarera ocultó los efectos negativos de la sacarosa en la salud durante 50 años

        La industria del azúcar ha ocultado durante alrededor de 50 años estudios efectuados con animales que sugerían los efectos negativos que la sacarosa tiene en la salud, según una investigación desvelada este martes por la publicación especializada PLOS Biology. El trabajo desarrollado por investigadores de la Universidad de California descubrió que... Leer más →

Los bocados de mar más exclusivos

El mercado de las conservas ha cambiado mucho desde 1985, cuando "Conservas de Cambados" fue fundado por José Luis Alfonso. “En esa época, todos los productos eran muy buenos. Lo que necesitaban era vestirlos bien y venderlos fuera”, reconoce. Se arriesgó a competir en el mercado de alta calidad innovando en la presentación de los... Leer más →

Spiruline chez toi! (Crea Espirulina en tu casa)

Information obtenue de: http://www.leparisien.fr/economie/spiruline-la-start-up-toulousaine-qui-developpe-l-aliment-de-demain-16-11-2017-7395624.php Grâce à la start-up toulousaine Alg & You, il est possible de cultiver de la spiruline dans la cuisine. Elle est considérée par l'Organisation mondiale de la santé comme l'aliment de demain, aux vertus antioxydantes et aux valeurs nutritionnelles incomparables. Grâce à la start-up toulousaine Alg & You, il est désormais... Leer más →

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